Op vrijdag 30 november 2012 opende in het pand van de vroegere EVE aan de Reguliersdwarsstraat 44 een geheel nieuwe cocktailbar onder de naam Dvars. Dvars wordt een zaak die zich specialiseert in bijzondere cocktails en zeer goede wijnen. Daarnaast is er een aparte champagnebar, een cigar room met een ruim assortiment sigaren en worden tot een uur voor sluitingstijd hoogwaardige snacks geserveerd. De nieuwe zaak is een initiatief van Andrew Nicholls, een horecaprofessional die zich geheel heeft toegelegd op de kunst van het cocktails mixen. Eerder was hij al werkzaam bij de gerenommeerde cocktailbars Vesper in de Vinkenstraat en Door74 in het andere deel van de Reguliersdwarsstraat.
Dvars is opgericht met de overtuiging dat ‘gewoon’ en ‘net genoeg’ geen plaats heeft in de horeca. Gasten moeten ontspannen kunnen genieten, zowel van de dranken en de hapjes, als van leuke gesprekken, en deze worden hier dan ook niet verstoord door al te luide muziek.Dvars is niet alleen een locatie, maar vooral een toegewijd team dat een professionele en persoonlijke service biedt om zowel lokale stamgasten, als bezoekers vanuit de rest van de wereld een gevoel van comfort en verbondenheid te geven. Dvars is de opvolger van Bar EVE die eind augustus gesloten werd. EVE opende in juli 2011, tegelijk met Havana en Ludwig II, en was daarmee de opvolger van Bar ARC, dat jarenlang eveneens een gerenommeerde cocktailbar was.
De Naamafdeling heeft de naam Dvars ontwikkeld.
Met dank aan: Reguliers.net